Практически во всех уголках мира известны блюда русской кухни, способные украсить меню самых изысканных ресторанов.
Отличительная особенность русской православной кухни – значительное количество постных дней. Их в году насчитывается от 192 до 216. Именно поэтому настоящая книга составлена в соответствии с православным календарём, правилами и канонами церкви. В ней представлены разнообразные рецепты: от простых блюд до сложных, оригинальные кушанья для праздничного стола, семейных торжеств и пр. Даются рецепты старинных блюд и блюд, вошедших в православную традицию. Эта книга станет хорошим подспорьем для хозяек и для всех, кто интересуется кулинарией.

В данной книге подробно и наглядно описывается техника, овладев которой Вы без труда сможете украсить как повседневный, так и праздничный стол. Достаточно освоить несколько базовых приёмов, и Вы научитесь красиво оформлять любые блюда, а в дальнейшем, по мере совершенствования своего мастерства, - создавать крупные композиции, настоящие шедевры кулинарного дизайна.

Здесь Вы найдёте советы по изготовлению помадки, глазури, марципана, а также всевозможных украшений – лепных и вырезных фигурок, оборок, узоров из крема и много другого. Рекомендации по использованию готовых украшений, пищевых красителей и вкусовых добавок. Более 80 рецептов восхитительных тортов, включая свадебные, рождественские, пасхальные, а также подарочные торты на крестины, дни рождения, проводы на пенсию и памятные даты. Свыше 500 цветных иллюстраций. Вспомогательные инструкции, рисунки, трафареты.

Здесь Вы найдёте советы по изготовлению помадки, глазури, марципана, а также всевозможных украшений – лепных и вырезных фигурок, оборок, узоров из крема и много другого. Рекомендации по использованию готовых украшений, пищевых красителей и вкусовых добавок. Более 80 рецептов восхитительных тортов, включая свадебные, рождественские, пасхальные, а также подарочные торты на крестины, дни рождения, проводы на пенсию и памятные даты. Свыше 500 цветных иллюстраций. Вспомогательные инструкции, рисунки, трафареты.

Название: Праздничные блюда
Автор: коллектив
Издательство: «Аркаим»
Год выпуска: 2005
Кол-во страниц: 65
ISBN: 5-8029-1340-1
Язык: русский
Формат: PDF
Размер: 12 Mb
Качество: хорошее

Праздник в доме – это сюрпризы и подарки, смех и шутки и, конечно, изысканный сервированный праздничный стол. Велико разнообразие блюд, с помощью которых можно придать празднику неповторимый колорит. Использование пряностей и приправ, оригинальных соусов, изысканного оформления сделают незабываемым блюдо даже из вполне традиционного набора продуктов.

Название: Свинина
Автор: пер. с англ. А Чекмарёва
Издательство: «ТЕРРА»
Год выпуска: 1996
Кол-во страниц: 177
ISBN: 5-300-00834-6
Язык: русский
Формат: PDF
Размер: 100 Mb
Качество: хорошее

Более 200 рецептов, помещённых в книге, представляют 34 национальные кухни. Подробнейшие инструкции в приготовлении и многочисленные иллюстрации помогут справиться со сложным делом приготовления изысканных блюд.

Пища всегда была нашей естественной и неизбежной потребностью, но отношение к ней менялось с изменением социальных условий. Красноречивым свидетельством этого является тот огромный интерес к разнообразным продуктам питания, к их природе и свойствам, который проявляет сегодня каждый из нас. Только, достигнув высокого уровня жизни и культуры, человек, свободный от проблемы — где и как добыть пищу, имеет возможность выбирать из огромного ассортимента высококачественных продуктов то, что отвечает его вкусу, что полезнее и нужнее ему, и не только выбирать, но и руководить своим питанием, строить его сообразно требованиям науки о питании и запросам собственного организма. Эта книга — отклик на живой интерес самых широких слоев населения ко всем «таинствам», связанным с пищей и питанием. Читатель узнает о том, какие «тайны» хранят привычные для нас продукты, каковы их свойства и физиологическая ценность; что и как ели наши предки, откуда родом наша пища; познакомится с современной техникой пищевой индустрии, с химией в пищевой промышленности.
Каждый найдет в этой книге что-то неожиданное и интересное для себя.
Итак, дорогой читатель, приятного путешествия по страницам нашей небольшой повести о пище и питании.